Noël healthy et noël : toutes nos recettes

Ces scones à l'orange et aux cranberries ont ce petit côté festif qui nous plonge tout droit dans l'ambiance des fêtes de fin d'année. Très faciles à réaliser et entièrement vegan, ils sont à la fois rustiques et délicieusement parfumés.

La bûche traditionnelle des plus basiques, en forme de tronc. Ici en version vegan et sans biscuit à rouler, pour éviter tous les accidents de parcours, mais à étages ! Vos invités qui ne sont pas vegan n'y verront que du feu et en redemanderont une deuxième part !

Un biscuit au cacao ultra-moelleux sans farine et donc sans gluten, une ganache au chocolat ultra-crémeuse à base de lait et de beurre, des noisettes caramélisées et un glaçage miroir au chocolat un résultat haut en saveurs ! Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez.

Cette bûche aux saveurs très traditionnelles mettra tout le monde d'accord, avec son intérieur gourmand et son glaçage croquant. Elle n’a rien de compliqué à réaliser, la mousse est réalisée à base de shlagfix montée qui foisonne encore mieux que les crèmes liquides traditionnelles !

Cette entrée colorée est parfaite pour les repas de fête, alliant saveurs marines et notes de fruits. Avec des jeunes pousses et de la salade frisée prêtes à l’emploi, elle offre une base qui se marie à merveille avec des crevettes et des noix de saint-jacques. Les fruits juteux comme l’avocat et la mangue ajoutent une touche sucrée, tandis que les grains de grenade et la ciboulette apportent du croquant et de la finesse. Prête en quelques minutes, cette salade est un véritable régal pour les yeux et les papilles.

Élégante et festive, la couronne de noël incarne l’esprit des fêtes avec sa composition de jeunes pousses, de chou émincé et de carottes râpées prêts à l’emploi. Agrémentée de tranches de saumon fumé et de croûtons dorés, elle se distingue par sa présentation en forme de couronne, créant un effet visuel spectaculaire qui séduira vos invités. Rapidement préparée, cette entrée savoureuse est idéale pour démarrer un repas festif en beauté.

Pourquoi ne pas troquer les habituels morceaux de pain et blinis pour des feuilles d'endive? Pour un apéritif très frais, aux notes légèrement amère, optez pour les endives au fromage frais et aux noix!

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de terrine pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Voici un délicieux tartare, qu’on a vraiment adoré. Ce qui fait sa particularité c’est le vinaigre au fruit de la passion, qui apporte une touche d’acidité parfaite. Une association de saveur vraiment délicieuse, parfait pour vos repas de fêtes.

Pour un apéritif de Noël plus original que les classiques toasts, ces bouchées de radis noir au saumon fumé font un effet canon à table. De fines tranches de radis noir, découpées à la mandoline, sont garnies de fromage frais et de saumon pour une bouchée fraîche, légère et très graphique.

On laisse légèrement dégorger le radis au gros sel avant de le rincer pour adoucir son piquant, puis on monte les bouchées en quelques minutes. Elles peuvent se préparer un peu à l’avance et patienter au frais, filmées, pour garder tout le moelleux du saumon jusqu’au moment de servir.

Le tartare de saumon est une belle manière de manger léger tout en se faisant plaisir. Je vous propose aujourd’hui un tartare de saumon au citron caviar, à servir en entrée ou en repas principal accompagné d’une belle salade verte. Le citron caviar est le fruit du citronnier d’Australie, sa chair est composée de petites perles croquantes qui ressemblent au caviar, c’est pourquoi on le nomme citron caviar.

On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéro ou en entrée ? J’ai choisi comme garniture les rillettes d’Anne Sophie Pic que j’ai étalées sur un lit de ricotta. Pour ceux qui aiment les goûts plus prononcées, vous pouvez étalez de la moutarde à la place de la ricotta.

Lors de mes vacances à l’Ile Maurice, j’ai fait le plein de mangues et de litchis, de jolies petites mangues bien fruitées, plus petites que celles que l’on trouve importées dans nos rayons. En rentrant la semaine dernière, je n’ai pu résister en faisant mes courses à la tentation d’en racheter une, oui elles ne sont pas données. C’est ainsi qu’elle s’est retrouvée dans ce petit tartare bien frais, idéal en entrée légère et festive.

Ce chocolat chaud de Noël à la fève tonka est un vrai régal. Délicatement parfumée, onctueuse à souhait, cette recette de chocolat chaud est juste parfaite. L’ajout à la fois de crème d’amandes et de maïzena permet d’obtenir une onctuosité très agréable.

Je vous souhaite un joli moment gourmand, un petit moment de bonheur en trempant vos lèvres dans le chocolat chaud presque brûlant.

Une recette festive avec ces mini-bûches au tarama, saumon fumé et oeufs de saumon qui bluffera sans aucun doute vos invités et qui par ailleurs peut être préparée quelques heures avant d'être servie, le top quand on doit penser à mille chose en ces jours de fêtes !

Manifestement, ce cake est connu en Islande comme un produit phare à Noël. Autant semble-t-il que le panettone en Italie ou le pudding au Royaume-Uni ! Cette recette fonctionne très très bien en gâteau du matin. C'est une recette plutot facile à préparer, elle plaira sans aucun doute à toute la famille.

Une bûche légère et végétale façon tiramisu. J'ai voulu garder l'image d'une bûche traditionnelle, c'est pourquoi elle est réalisée à partir d'une génoise. Pour la garniture, j'ai choisi une crème onctueuse réalisée à partir d'un mélange de tofu soyeux et ferme parfumée à l'amaretto.

Que serait Noël sans sa traditionnelle bûche au dessert, n'est-ce pas? Cette année, j'ai voulu jouer les gourmandes en vous proposant une bûche roulée absolument délicieuse, façon pain d'épices sans produits laitiers, ni oeufs mais pleine de gourmandise !

Une recette de caviar végétal aux algues ultra rapide et facile à préparer. Le produit fini est très attrayant, ces petites billes translucides au parfum marin ont quelque chose de séduisant, ne trouvez-vous pas ? Trois ingrédients seulement pour épater vos invités avec ce caviar végétal à déguster sur des blinis fait maison.

Et pourquoi pas proposer à vos invités un petit sorbet à la fin d'un repas festif et parfois un peu lourd ? Avec le kiwi, sucré et légèrement acidulé, bonne digestion assurée ! Un sorbet qui remplacera facilement la bûche de noël, très simple et rapide à préparer.